Если еда застряла в зубах
За столом нельзя пользоваться зубочисткой и совсем уж недопустимо
удалять застрявший в зубах кусочек еды пальцами. Если он вызывает боль,
извинитесь, встаньте из-за стола и пройдите в ванную. Либо дождитесь па-
узы, скажем, перемены блюд и, покинув столовую, попросите зубочистку.
Точно так же нужно поступать, когда кусочек пищи застрял в зубном
протезе. Следует извиниться и, выйдя в ванную, промыть его.
Если вы что-то уронили или пролили
Когда речь идет о твердой пище, следует чистой ложечкой или лезвием
своего ножа подобрать со скатерти кусочек, например, студня, ломтик
огурца и т.п. Если на скатерти осталось пятно, смочите уголок своей сал-
фетки водой из стакана и попробуйте его оттереть. Извинитесь перед хозя-
евами, которые, в свою очередь, не должны привлекать внимания к этому
происшествию, чтобы не усугублять ваше смущение.
Если на официальном обеде либо в ресторане вы пролили вино или воду,
спокойно подзовите официанта и попросите его принести салфетку, чтобы
закрыть пятно. На семейном обеде, где нет слуг, попробуйте салфеткой или
губкой оттереть пятно и вообще, как сможете, помогите хозяйке избавиться
от него.
О ТОМ, ЧЕГО ДЕЛАТЬ ЗА СТОЛОМ НЕ СЛЕДУЕТ
Хотя мне гораздо больше по вкусу рассказывать, как надо поступать в
тех или иных обстоятельствах, иногда бывает необходимо сосредоточить
внимание на том, чего делать ни в коем случае нельзя. Ниже приводятся
наиболее важные правила, касающиеся того, что делать за столом недопус-
тимо.
Когда за едой в одной руке вы держите ложку или вилку, другой рукой
не следует обхватывать тарелку.
Закончив еду, не отталкивайте от себя тарелку. Она должна оставаться
на своем месте до тех пор, пока официант или горничная не уберут ее со
стола. Если обед проходил без прислуги, можете сами взять и отнести пус-
тую тарелку на кухню.
Не откидывайтесь на спинку стула, объявляя во всеуслышание: "Все, на-
елся!", или: "Больше не могу!" О том, что вы окончили еду, должны свиде-
тельствовать положенные на тарелку соответствующим образом вилка и нож.
Никогда ничего не пейте, пока не прожевали и не проглотили еду. До-
пускается пить кофе, держа во рту маленький кусочек поджаренного хлеба -
настолько маленький, что это незаметно окружающим. Однако лучше все-таки
не совмещать еду и питье.
Не протирайте в ресторане свой прибор. Если чистота ножа и вилки вы-
зывает у вас сомнения, подзовите официанта, покажите приборы ему и поп-
росите заменить.
Женщинам необходимо следить за тем, чтобы следы губной помады не ос-
тавались на салфетке, на ободке бокала, на вилке или ложке, а потому пе-
ред обедом не стоит злоупотреблять косметикой.
Поднося ко рту чашку, не отставляйте мизинец - это выглядит манерно.
Никогда не оставляйте ложку в чашке: это не только некрасиво, но и
может привести к несчастному случаю.
Не размахивайте вилкой или ложкой во время оживленной беседы, особен-
но когда на них есть остатки пищи. Чаще всего так поступают с мороженым,
но то обстоятельство, что оно чересчур холодное, оправданием в данном
случае служить не может. Лучше взять на ложку поменьше, но проглотить
эту порцию сразу.
Не нарезайте сразу все, что лежит перед вами на тарелке, - это неап-
петитное зрелище.
Не накладывайте на вилку, которой уже накололи мясо, много пюре или
горошка. Иными словами, старайтесь никогда не набивать полный рот ника-
кой едой.
ОБЕД В РЕСТОРАНЕ
В девяностые годы, когда все больше и больше женщин стали ходить на
службу, и времени на то, чтобы покупать продукты и готовить обед у них
уже зачастую не остается, обед в ресторане перестал быть чем-то из ряда
вон выходящим. Обед в разного рода кафетериях и закусочных не требует
ничего, кроме обычного соблюдения хороших манер, но посещение дорогого и
фешенебельного ресторана предусматривает некоторые дополнительные прави-
ла, касающиеся, главным образом, выбора блюд и общения с обслуживающим
персоналом. Детей надо приучать к тому, чтобы они говорили тихо и вели
себя в полном соответствии с правилами хорошего тона - тогда другие по-
сетители ресторана получат от его посещения такое же удовольствие, как и
ваша семья.
Заказ столика
Стол в ресторане всегда заказывается на одну фамилию. Когда будете
резервировать себе столик, не забудьте сообщить, сколько человек собе-
рется на обед и к которому часу вы приедете. Уместно будет уточнить,
принимают ли там оплату кредитной карточкой, а также существуют ли жест-
кие правила в отношении одежды. Кроме того, выскажите свои пожелания -
хотите ли вы сидеть у окна или в отгороженной от остального зала кабин-
ке, в помещении для курящих или нет. Разумеется, когда вы задерживаетесь
или, если запланированный обед вообще не может состояться, об этом сле-
дует предупредить администрацию ресторана заранее.
Где оставить пальто, шляпу, портфель или сумку
Когда в ресторане есть гардероб, мужчины оставляют там верхнюю одеж-
ду, шляпы, трости, зонтики. Женщины, как правило, поступают так же, но
если они боятся озябнуть, то могут пройти в обеденный зал не раздеваясь,
тем более, что кое-где не принимают на хранение шубы, чтобы в случае
пропажи не нести за них ответственность. В этой ситуации дама остается в
верхней одежде и вешает пальто или шубу на спинку своего стула. Входя в
ресторан, мужчина снимает головной убор, а женщина может остаться в шля-
пе. Сумочку она кладет себе на колени или ставит на пол, но ни в коем
случае - не на стол. Если за обедом предполагается обсудить какие-то де-
ловые вопросы, можно взять с собой папку либо портфель с документами или
бумагами, однако трости, зонтики, пакеты лучше оставлять в гардеробе.
В ожидании спутников в ресторане
Когда обедающие приезжают в ресторан порознь, прибывшему первым лучше
подождать своего спутника в вестибюле, чем сидеть одному за столиком.
Исключением из этого правила является ситуация, когда пришедший видит,
что ресторан быстро заполняется, и скоро не останется свободных мест.
Когда приезжают двое, они просят метрдотеля найти им подходящий стол и
объясняют, что вскоре к ним присоединятся их знакомые, которых следует
провести к занятому ими столику. Это помогает избежать толчеи в дверях и
гарантирует, что места за вашим столиком никем посторонним заняты не бу-
дут. В некоторых ресторанах клиентов не принято сажать за стол, пока не
соберется вся группа.
Дама, которая договорилась о встрече с мужчиной в ресторане, приехав
туда первой, может действовать по-разному.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302