По-
этому если вы предварительно не покормили гостей обедом, часов около
одиннадцати можете предложить им холодные мясные закуски и разные сорта
сыра с хлебом, нарезанным для бутербродов, которые смогут себе сделать
сами гости, запивая их кофе или пивом. Закуску следует подать красиво
оформленной на обеденном столе в столовой. Поухаживав за собой, гости
либо вернутся к карточным столам, либо, взяв с собой тарелки с едой,
пройдут в гостиную и расположатся там в более удобных креслах.
Удачным решением проблемы хозяйки, которая не настроена подавать гос-
тям полный ленч или обед, однако полагает, что одной карточной игры во
время приема недостаточно, может быть организация десерта. Если число
приглашенных невелико, и всем за обеденным столом хватит места, стол
накрывают только для десерта. Перед каждым гостем ставится на салфетку
десертная тарелка, слева от нее кладется вилка, а справа ложка, рядом
ставят стакан с водой. Когда гости рассядутся, хозяйка предложит им де-
серт, а потом разольет кофе и передаст по чашечке каждому из собравших-
ся. После кофе всем следует перейти в гостиную, где заранее должны быть
расставлены столы для игры в карты.
В том случае, когда людей собралось больше, чем можно рассадить за
столом, уместно организовать "а-ля-фуршет", накрыв стол скатертью либо
поставив подносы с едой на специальные подставки, а стопки тарелок и
блюда с десертом - на круглые бумажные или кружевные салфетки.
Собравшиеся сами наполняют себе тарелки и проходят с ними в гостиную.
Хозяйка может им предложить расположиться за столиками, уже приготовлен-
ными для игры в карты, а может и не приглашать их. Каждый сам наливает
себе кофе, а тот, кому не терпится поскорее начать игру, берет с собой
свою чашку за карточный столик.
Призы
Коль скоро в вашем окружении принято играть на призы, вам следует по-
добрать два первых приза - для женщины и мужчины, набравших максимальное
число очков. Если в карточной игре принимали участие только женщины,
обычно принято выдавать и второй приз. Перед вручением победителю призы
должны быть аккуратно и привлекательно упакованы. Победитель, конечно,
сразу же разворачивает свой трофей, показывает собравшимся это свиде-
тельство своего игорного мастерства и благодарит хозяйку за врученный
приз.
СОВМЕСТНОЕ ЧТЕНИЕ, ДИСКУССИИ, МУЗЫКАЛЬНЫЕ ГРУППЫ И ВСТРЕЧИ
РУКОДЕЛЬНИЦ
Иногда группы соседей, объединяющие как мужчин, так и женщин, встре-
чаются по вечерам в удобное для всех время, чтобы заняться каким-то об-
щим делом. Тем не менее, если, скажем, несколько живущих неподалеку друг
от друга женщин решили собираться, чтобы читать пофранцузски, зачастую
им приходится делать это по утрам или днем, чтобы вечерами заниматься
проблемами семьи. Поэтому время встреч определяется возможностями соби-
рающихся, а место для проведения мероприятия, как правило, предоставляют
все по очереди.
Угощать гостей принято по окончании тех занятий, которые составляют
предмет встречи, а меню определяется временем дня, вкусами собравшихся и
склонностями хозяйки, организовавшей встречу. Кофе с бутербродами, грен-
ки с сыром и пиво, пончики с сидром - все эти блюда вполне могут подойти
даже для вечернего приема. Если же вы приглашаете гостей днем, хорошо
подать кофе с булочками или чай с пирожками.
Никаких других правил на встречах такого рода не существует, за иск-
лючением твердости в отношениях с теми, чье поведение противоречит при-
нятым среди участников нормам, и сплетников, отклоняющихся в разговорах
от темы обсуждения.
Хозяйкам, в чьих домах устраиваются встречи любительниц шитья или
других видов рукоделия, следует иметь под рукой запас наперстков разных
размеров, иголок, несколько пар ножниц и катушки с нитками. Что именно
вы будете шить, зависит от цели группы. Это может быть одежда для детей
из приютов, больниц или других подобных организаций. Нередко такие
встречи носят чисто светский характер, тогда совершенно не имеет значе-
ния, чем именно вы будете заниматься - вышивать, подшивать подкладку,
делать коврики или вязать. Иногда любительницы шитья встречаются раз в
неделю или раз в две недели дома у кого-нибудь из них во время ленча.
Они занимаются шитьем с одиннадцати до часа, а потом делают перерыв на
ленч - традиционный или "а-ля-фуршет". Однако чаще им подают кофе и лег-
кие сладкие закуски - такие как пирожные, пончики или пирожки с булочка-
ми - в начале или в конце встречи, которая может продолжаться с десяти
до двенадцати или с двух до половины пятого.
20. СЕРВИРОВКА СТОЛА
СЕРВИРОВКА СТОЛА ДЛЯ ОФИЦИАЛЬНОГО ПРИЕМА
Основное требование при сервировке стола для официального приема сво-
дится к тому, чтобы геометрически правильно расположить все предметы:
ваза с цветами должна стоять в самом центре стола, все приборы для гос-
тей нужно разместить на одинаковом расстоянии друг от друга, посуду
расставить равномерно. В рамках соблюдения этого правила могут допус-
каться самые разнообразные вариации украшения стола и расстановки столо-
вых приборов.
Скатерти
При официальном приеме лучше всего положить на стол белую камчатую
скатерть, а под нее - войлочную или фетровую подкладку. (Если у вас нет
такой подкладки, вырезанной по размеру стола, можно положить на него
сложенную белую простыню.) Камчатые скатерти наиболее традиционны, они
вполне подходят для любой столовой с современной обстановкой в английс-
ком или французском стиле. Если обед дается в старомодном помещении с
низким потолком, на стол можно постелить вышитую либо кружевную ска-
терть. Кружевные и льняные скатерти принято стелить без каких бы то ни
было подкладок.
При использовании камчатых или полотняных скатертей их центральная
складка должна быть совершенно прямой и проходить точно по центру стола
с одного конца до другого. Если скатерть расшита узорами, проследите за
тем, чтобы она была постелена не наизнанку, и вышивка или монограмма бы-
ли бы правильно расположены на столе.
Края скатерти, покрывающей стол, за которым сидят гости, могут сви-
сать примерно на восемь дюймов. Они не должны касаться пола, как в том
случае, когда вы устраиваете прием "а-ляфуршет".
Как бы вы ни беспокоились о том, чтобы вашу прекрасную - возможно,
полученную по наследству - камчатую скатерть не испачкали, никогда не
покрывайте ее прозрачной полиэтиленовой пленкой. Вид поверхности стола
станет неопрятным, скользким на ощупь, рисунок ткани нельзя будет как
следует разглядеть.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302
этому если вы предварительно не покормили гостей обедом, часов около
одиннадцати можете предложить им холодные мясные закуски и разные сорта
сыра с хлебом, нарезанным для бутербродов, которые смогут себе сделать
сами гости, запивая их кофе или пивом. Закуску следует подать красиво
оформленной на обеденном столе в столовой. Поухаживав за собой, гости
либо вернутся к карточным столам, либо, взяв с собой тарелки с едой,
пройдут в гостиную и расположатся там в более удобных креслах.
Удачным решением проблемы хозяйки, которая не настроена подавать гос-
тям полный ленч или обед, однако полагает, что одной карточной игры во
время приема недостаточно, может быть организация десерта. Если число
приглашенных невелико, и всем за обеденным столом хватит места, стол
накрывают только для десерта. Перед каждым гостем ставится на салфетку
десертная тарелка, слева от нее кладется вилка, а справа ложка, рядом
ставят стакан с водой. Когда гости рассядутся, хозяйка предложит им де-
серт, а потом разольет кофе и передаст по чашечке каждому из собравших-
ся. После кофе всем следует перейти в гостиную, где заранее должны быть
расставлены столы для игры в карты.
В том случае, когда людей собралось больше, чем можно рассадить за
столом, уместно организовать "а-ля-фуршет", накрыв стол скатертью либо
поставив подносы с едой на специальные подставки, а стопки тарелок и
блюда с десертом - на круглые бумажные или кружевные салфетки.
Собравшиеся сами наполняют себе тарелки и проходят с ними в гостиную.
Хозяйка может им предложить расположиться за столиками, уже приготовлен-
ными для игры в карты, а может и не приглашать их. Каждый сам наливает
себе кофе, а тот, кому не терпится поскорее начать игру, берет с собой
свою чашку за карточный столик.
Призы
Коль скоро в вашем окружении принято играть на призы, вам следует по-
добрать два первых приза - для женщины и мужчины, набравших максимальное
число очков. Если в карточной игре принимали участие только женщины,
обычно принято выдавать и второй приз. Перед вручением победителю призы
должны быть аккуратно и привлекательно упакованы. Победитель, конечно,
сразу же разворачивает свой трофей, показывает собравшимся это свиде-
тельство своего игорного мастерства и благодарит хозяйку за врученный
приз.
СОВМЕСТНОЕ ЧТЕНИЕ, ДИСКУССИИ, МУЗЫКАЛЬНЫЕ ГРУППЫ И ВСТРЕЧИ
РУКОДЕЛЬНИЦ
Иногда группы соседей, объединяющие как мужчин, так и женщин, встре-
чаются по вечерам в удобное для всех время, чтобы заняться каким-то об-
щим делом. Тем не менее, если, скажем, несколько живущих неподалеку друг
от друга женщин решили собираться, чтобы читать пофранцузски, зачастую
им приходится делать это по утрам или днем, чтобы вечерами заниматься
проблемами семьи. Поэтому время встреч определяется возможностями соби-
рающихся, а место для проведения мероприятия, как правило, предоставляют
все по очереди.
Угощать гостей принято по окончании тех занятий, которые составляют
предмет встречи, а меню определяется временем дня, вкусами собравшихся и
склонностями хозяйки, организовавшей встречу. Кофе с бутербродами, грен-
ки с сыром и пиво, пончики с сидром - все эти блюда вполне могут подойти
даже для вечернего приема. Если же вы приглашаете гостей днем, хорошо
подать кофе с булочками или чай с пирожками.
Никаких других правил на встречах такого рода не существует, за иск-
лючением твердости в отношениях с теми, чье поведение противоречит при-
нятым среди участников нормам, и сплетников, отклоняющихся в разговорах
от темы обсуждения.
Хозяйкам, в чьих домах устраиваются встречи любительниц шитья или
других видов рукоделия, следует иметь под рукой запас наперстков разных
размеров, иголок, несколько пар ножниц и катушки с нитками. Что именно
вы будете шить, зависит от цели группы. Это может быть одежда для детей
из приютов, больниц или других подобных организаций. Нередко такие
встречи носят чисто светский характер, тогда совершенно не имеет значе-
ния, чем именно вы будете заниматься - вышивать, подшивать подкладку,
делать коврики или вязать. Иногда любительницы шитья встречаются раз в
неделю или раз в две недели дома у кого-нибудь из них во время ленча.
Они занимаются шитьем с одиннадцати до часа, а потом делают перерыв на
ленч - традиционный или "а-ля-фуршет". Однако чаще им подают кофе и лег-
кие сладкие закуски - такие как пирожные, пончики или пирожки с булочка-
ми - в начале или в конце встречи, которая может продолжаться с десяти
до двенадцати или с двух до половины пятого.
20. СЕРВИРОВКА СТОЛА
СЕРВИРОВКА СТОЛА ДЛЯ ОФИЦИАЛЬНОГО ПРИЕМА
Основное требование при сервировке стола для официального приема сво-
дится к тому, чтобы геометрически правильно расположить все предметы:
ваза с цветами должна стоять в самом центре стола, все приборы для гос-
тей нужно разместить на одинаковом расстоянии друг от друга, посуду
расставить равномерно. В рамках соблюдения этого правила могут допус-
каться самые разнообразные вариации украшения стола и расстановки столо-
вых приборов.
Скатерти
При официальном приеме лучше всего положить на стол белую камчатую
скатерть, а под нее - войлочную или фетровую подкладку. (Если у вас нет
такой подкладки, вырезанной по размеру стола, можно положить на него
сложенную белую простыню.) Камчатые скатерти наиболее традиционны, они
вполне подходят для любой столовой с современной обстановкой в английс-
ком или французском стиле. Если обед дается в старомодном помещении с
низким потолком, на стол можно постелить вышитую либо кружевную ска-
терть. Кружевные и льняные скатерти принято стелить без каких бы то ни
было подкладок.
При использовании камчатых или полотняных скатертей их центральная
складка должна быть совершенно прямой и проходить точно по центру стола
с одного конца до другого. Если скатерть расшита узорами, проследите за
тем, чтобы она была постелена не наизнанку, и вышивка или монограмма бы-
ли бы правильно расположены на столе.
Края скатерти, покрывающей стол, за которым сидят гости, могут сви-
сать примерно на восемь дюймов. Они не должны касаться пола, как в том
случае, когда вы устраиваете прием "а-ляфуршет".
Как бы вы ни беспокоились о том, чтобы вашу прекрасную - возможно,
полученную по наследству - камчатую скатерть не испачкали, никогда не
покрывайте ее прозрачной полиэтиленовой пленкой. Вид поверхности стола
станет неопрятным, скользким на ощупь, рисунок ткани нельзя будет как
следует разглядеть.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302