Карамель завертывают в этикетку, этикетку с подверткой или этикетку с
фольгой и подверткой, этикетку с фольгой или фольгу.
Этикетка и подвертка не должны прилипать к поверхности карамели.
Краски на этикетках не должны переходить на поверхность карамели.
Допускаемые отклонения массы нетто упаковочной единицы карамели сос-
тавляют в %, не более:
минус 5,0 - до 50 г включительно,
минус 3,0 - свыше 50 до 500 г включительно,
минус 0,5 - свыше 1000 г.
При упаковывании весовой карамели допускается отклонение массы нетто
минус 0,5%.
Карамель должна храниться в хорошо вентилируемых помещениях, не имею-
щих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов при
температуре 18+- 3оС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Карамель не должна подвергаться воздействию прямого солнечного света.
Хранение карамели совместно с продуктами, обладающими специфическим
запахом, не допускается.
Сроки хранения карамели со дня выработки, указанной на этикетках
транспортной тары, от 15-ти суток до 6 месяцев в зависимости от вида на-
чинки.
Раньше я всегда покупал хлеб в одном и том же магазине. Это не было
связано с тем, что хлеб здесь какой-то особенный, - просто так было
удобнее, благо цены и качество везде были примерно одинаковыми.
Единственное, на что я обращал внимание при выборе хлеба, - это степень
его свежести. Свежий хлеб практически всегда оказывался и вкусным. Одна-
ко вскоре на хлебном рынке появился выбор: подешевле-подороже, побе-
лее-посерее, повыше, пониже, попышнее и т.д. Столкнувшись с этим, я по
старой привычке купил хлеб, выглядевший самым свежим: мягкий и пышный.
Этот хлеб я не смог разрезать, - он весь рассыпался под ножом. На
следующий день я купил хлеб на другой машине. Он был уже не таким пыш-
ным, но мягким и горячим. Внутри буханки я обнаружил пространство, за-
полненное чем-то кислым и дурно пахнущим. Хлеб пришлось выкинуть. В те-
чение недели я перепробовал хлеб на всех машинах. Нельзя сказать, что он
весь был плохим: попадался вполне приличный, но очень дорогой. Некоторые
буханки нужно было съесть в течение часа, - потом они остановились воню-
чими и несъедобными.
Из разговора в очереди я узнал, что моя проблема стала общей для
всех.
Люди готовы ехать за хлебом... на другой конец города.
Тогда я решил обратиться к специальной литературе и выяснить, можно
ли по внешнему виду определить качество хлеба? И вообще, что надо знать,
идя в булочную, хлебную лавку или в хлебный отдел универсама?
Вот некоторые рекомендации, которые я нашел в журнале
Старайтесь покупать продукцию хлебзаводов - при всех их трудностях,
там еще сохранились контролирующие службы, которые откровенный брак в
продажу не пускают.
Если вы покупаете хлеб в минипекарне, вам следует знать, что в них
чаще всего используют безопарный способ замеса теста, с применением
"улучшителей". Испеченный там хлеб обычно бесформенный, ржаной неодноро-
ден, со светлыми вкраплениями. Духовые шкафы, используемые в минипекар-
нях, пекут хлеб слишком быстро. Этот "улучшенный" и быстро испеченный
хлеб не соответствует ГОСТам и хранится недолго.
Продавцы должны ответить на ваш вопрос, когда хлеб испечен. На этот
счет у них существует документация, в которой указаны не только дата
производства хлеба, но даже час извлечения его из печи. Срок хранения
хлеба по ГОСТу: для пшеничного хлеба - не более 24 часов, для маленьких
пшеничных булочек - до 12 часов, для ржаных буханок - двое суток.
Старайтесь выбирать "красивый" хлеб. Если батон или буханка имеет
бугристую корку, скорее всего, в тесте есть какие-то примеси или его
"улучшили" до почти несъедобного состояния. Заведомо плох хлеб, "севший
на корку", плоский - он может быть кислым. Зеленоватый хлеб, словно бы
хлеб непропечен, может давать излишнее содержание соли, что вкус тоже не
улучшает.
Хлеб должен хорошо пахнуть. Запах гнили, затхлости может свиде-
тельствовать о том, что мука, из которой был испечен хлеб, заражена кар-
тофельной палочкой, способной испортить вам аппетит на несколько дней.
Кстати, убедиться в этой хлебной болезни, которую специалисты прозвали
"тягучей", можно, отломив кусочек хлеба, - его мякоть будет тянуться и
липнуть к пальцам.
И, наконец, надежнее всего покупать хлеб в одном проверенном месте -
там, где хлеб вам пришелся по вкусу и выполняются все описанные нами
правила
Продовольственная лавка
Молочные продукты
Феерические напитки
Десертные сливки
Кое-что о сыре
Прошли дожди, холода и, наконец-то, настало лето! Когда погода обеща-
ет жару и нас мучает жажда, стоит всерьез подумать: все ли равно, чем ее
утолять? Приятный вкус прохладительных напитков - еще далеко не все, что
необходимо нашему организму в знойное время года.
Как раз к этому сезону и подоспели напитки - новинки Саратовского мо-
лочного комбината. Эти удивительные продукты, именуемые "Молочной Феери-
ей", действительно достойны своего названия. Разработаны они отечествен-
ным институтом молочной индустрии (Москва, ВНИМИ). А наш молочный комби-
нат совместно с медико-производственным объединением "Лакон" один из
первых в России на радость саратовцам наладил их массовый выпуск.
Есть чему радоваться. 11 вкусов и ароматов скрываются под общим наз-
ванием. Выпускаемые в современной моно-дизайновой упаковке по 0,5 л виды
"Молочной Феерии" различаются особым кодом на ее "гребешке". Фантазия
изготовителей предлагает нам феерический выбор вкусов: апельсиновый,
ананасовый, банановый, киви, клубничный, вишневый, лимонный, тархунный,
абрикосовый, клюквенный и дюшесовый!
Все они изготовлены на основе чрезвычайно полезного продукта - молоч-
ной сыворотки. Белковое азотистое вещество, углевод (лактоза), липиды,
минеральные соли, витамины, органические кислоты, ферменты, иммунные те-
ла, микроэлементы - не перечислить всего, что придает особую биологичес-
кую ценность молочной сыворотке!
Продукт легко усваивается, очень полезен и для желудка, и для кишеч-
ника, причем, не только для больных, но и для здоровых. Этому спо-
собствует особая тонкодисперсная форма жира, содержащегося в сыворотке.
А лактоза - молочный сахар - угнетает развитие гнилостной микрофлоры
желудка. Наш организм будет не только меньше зашлаковываться, но и осво-
бождаться от уже имеющихся вредных веществ.
Сыворотка содержит белки, которые по своей природе близки к белкам
крови (альбумин, глобулин), а некоторые из них обладают к тому же
свойством повышать иммунитет.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112