Хрен измельчить на терке и заправить раствором лимонной
кислоты, солью, сахаром. Свеклу положить на тарелку и залить хреном.
Свекла - 125 г, хрен -30 г, лимонная кислота, соль, сахар - 5 г.
Салат из помидоров и огурцов
Свежие помидоры и огурцы нарезать тонкими пластинками, смешать,
посыпать рубленым луком, заправить солью и сметаной.
Помидоры - 100 г, огурцы - 100 г, соль, сметана - 30 г, зелень
петрушки - 5 г.
Перед подачей украсить листьями салата и зеленью петрушки.
Салат из цветной капусты с ревенем
Цветную капусту отварить и разобрать на мелкие кочешки. Яблоки и
ревень очистить и тонко нарезать, салат нашинковать.
Цветная капуста - 75 г, яблоки - 50 г, ревень - 20 г, салат - 10 г,
укроп - 3 г, сахар - 5 г, соль, сметана - 30 г.
Продукты смешать, добавив рубленый укроп, заправить сахаром и солью.
Подавать к столу, залив сметаной и украсив зеленью.
Свекла со сметаной
Свеклу отварить в кожуре, очистить, измельчить на терке и заправить
сахаром со сметаной.
Свекла - 110 г, сахар - 5 г, сметана - 20 г.
Фасоль с луком в растительном масле
Фасоль сварить. Рубленый лук спассеровать, соединить с помидорами,
нарезанными кружочками, слегка прогреть в растительном масле 10-15 минут.
Затем добавить фасоль, укроп, соль и тушить 15-20 минут.
Фасоль - 50 г, репчатый лук - 20 г, помидоры - 50 г, укроп - 5 г,
растительное масло - 20 г, соль.
Салат из зеленого лука
Лук нарезать кусочками в 1-2 см, сваренные вкрутую яйца - кубиками.
Перед самой подачей на стол салат заправить уксусом, посолить, полить
свежим душистым растительным маслом.
Лук - 300 г , яйцо - 3 шт., соль, уксус, масло растительное.
Салат русский
Грибы отварить, мелко нашинковать, вареный картофель, морковь,
сельдерей, ветчину, огурцы, яблоко нарезать кубиками. Горошек отварить или
заменить консервированным. Подготовленные продукты посолить, залить
майонезом и хорошо перемешать.
Картофель - 500 г, сельдерей - 20 г, морковь - 50 г, зеленый горошек
- 200 г, свежие грибы - 100 г, соленые огурцы - 200 г, ветчина или вареная
колбаса - 200 г, моченое или свежее яблоко, майонез - 100 г.
Украсить можно маслинами, тонкими кружочками лимона, яйцом.
Салат польский
Спаржу и картофель отварить, охладить и нарезать мелкими кубиками,
зеленый лук - маленькими кусочками. Подготовленные овощи заправить соусом.
Для этого сметану вскипятить, добавить подсушенную муку, помешивая,
довести до кипения. Слегка охлажденную массу заправить сырыми желтками,
горчицей, солью, уксусом, сахаром (по вкусу) и охладить.
Спаржа - 450 г, картофель - 250 г, зеленый лук - 30 г. Для соуса:
сметана - 250 г, желтки - 2 шт., пшеничная мука - 30 г, готовая горчица -
30 г, сахар - 10 г, уксуса - 20 г. Соль по вкусу.
Салат "Здоровье"
Огурцы, морковь и яблоки нарезать тонкой соломкой, а листики салата -
на 3-4 части каждый. Все перемешать и заправить сметаной. Добавить
лимонный сок, сахар, соль. Сверху салат украсить помидорами, нарезанными
ломтиками, зеленью.
Свежие огурцы - 2 шт., сырая морковь - 2 шт., яблоки - 2 шт.,
помидоры - 2 шт., зеленый салат - 100 г, сметана - 100 г, лимонн - 1/4 шт.
, зелень петрушки, соль, сахар.
Салат закусочный
Белокочанную капусту и морковь очистить, промыть. Капусту нашинковать
соломкой, перетереть с солью, добавить нашинкованную морковь, зеленый
горошек, рубленое яйцо, заправить майонезом. При подаче посыпать мелко
нарубленной зеленью.
Белокочанная капуста - 350 г, морковь - 50 г, зеленый горошек - 100
г, майонеза - 100 г, яйцо - 1 шт., соль.
Салат из краснокочанной капусты
Капусту мелко нашинковать, перетереть с солью, залить уксусом и
оставить на 5-6 часов. Затем посыпать черным молотым перцем и заправить
растительным маслом. Готовый салат уложить в салатник, украсить маслинами
и посыпать рубленым яйцом.
Капуста - 300 г, уксус - 30 г, растительное масло - 45 г, яйцо - 1
шт.
Салат из краснокочанной капусты с картофелем
Капусту нарезать соломкой или мелкими шашками, заправить маслом и
уксусом, уложить на середину салатника. Картофель отварить, очистить,
нарезать кубиками, смешать с зеленью петрушки, посолить, полить уксусом,
посыпать черным молотым перцем или смешать с майонезом. Уложить вокруг
капусты.
Капуста - 300 г, картофель - 3 шт., яйцо - 1 шт., растительное масло
- 50 г, соль, уксус, перец, зелень.
Салат украсить сваренным вкрутую яйцом. Желток вынуть, положить на
капусту в центре. Белок нарезать полосками и уложить вокруг желтка подобно
лепесткам ромашки.
Салат из капусты с морковью и яблоками
Очищенные яблоки нарезать ломтиками, морковь нарезать соломкой длиной
4-5 см. Белокочанную капусту нашинковать, перетереть с солью. Все это
перемешать, сложить в салатник, прибавить сахар и полить уксусом. Этот
салат подают к рыбным и мясным блюдам.
Капуста белокочанная - 500 г, морковь - 1 шт., яблоко - 1 шт., уксус
- 50 г,сахар и соль по вкусу.
Редька и морковь в сметане
Нарезанные тонкими ломтиками редьку и морковь посолить, добавить
часть сметаны, перемешать и положить горкой в салатник, полить оставшейся
сметаной, украсить зеленым салатом и посыпать укропом.
Редька - 300 г, морковь - 100 г, сметана - 100 г, соль по вкусу,
зеленый салат, укроп.
Салат из свеклы
Хрен и отварную свеклу измельчить на крупной терке, добавить
пассерованный лук, соль, уксус, перемешать, заправить майонезoм, горчицей.
При подаче украсить зеленым горошком и зеленью петрушки.
Свекла - 400 г, лук репчатый - 100 г, хрен - 100 г, майонез - 100 г,
готовая горчица - 10 г, зеленый горошек - 50 г, растительное масло - 20 г,
уксус - 10 г, петрушка.
Салат из сельдерея
Утолщенные корневища сельдерея сварить в кожице, очистить,
нашинковать соломкой.
Сельдерей - 300 г, яблоки - 200 г, грецкие орехи - 100 г, майонез -
160 г, соль, сахар, перец.
Свежие яблоки натереть на крупной терке. Орехи очистить и растолочь.
Добавить по вкусу соль, сахар, перец, все перемешать, полить сверху
майонезом.
Салат "Грибок"
Творог тщательно растереть с маслом до получения однородной массы,
смешать с толченным чесноком, хорошо посолить. Мокрыми руками разделать
массу в виде конусов со срезанными верхушками (ножки грибов). Плоскую
тарелку или блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки,
сверху поместить "ножки грибов", а на них - срезанные верхушки помидоров.
На "шляпки грибов" нанести белые точки из растертого сливочного масла. До
подачи на стол его нужно держать в холоде.
Помидоры - 1000 г, творог - 500 г, сливочное масло - 200 г, чеснок -
5 долек, зелень.
Салат из свежих помидоров с брынзой
Помидоры нарезать дольками, перец - соломкой, брынзу натереть на
крупной терке.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72
кислоты, солью, сахаром. Свеклу положить на тарелку и залить хреном.
Свекла - 125 г, хрен -30 г, лимонная кислота, соль, сахар - 5 г.
Салат из помидоров и огурцов
Свежие помидоры и огурцы нарезать тонкими пластинками, смешать,
посыпать рубленым луком, заправить солью и сметаной.
Помидоры - 100 г, огурцы - 100 г, соль, сметана - 30 г, зелень
петрушки - 5 г.
Перед подачей украсить листьями салата и зеленью петрушки.
Салат из цветной капусты с ревенем
Цветную капусту отварить и разобрать на мелкие кочешки. Яблоки и
ревень очистить и тонко нарезать, салат нашинковать.
Цветная капуста - 75 г, яблоки - 50 г, ревень - 20 г, салат - 10 г,
укроп - 3 г, сахар - 5 г, соль, сметана - 30 г.
Продукты смешать, добавив рубленый укроп, заправить сахаром и солью.
Подавать к столу, залив сметаной и украсив зеленью.
Свекла со сметаной
Свеклу отварить в кожуре, очистить, измельчить на терке и заправить
сахаром со сметаной.
Свекла - 110 г, сахар - 5 г, сметана - 20 г.
Фасоль с луком в растительном масле
Фасоль сварить. Рубленый лук спассеровать, соединить с помидорами,
нарезанными кружочками, слегка прогреть в растительном масле 10-15 минут.
Затем добавить фасоль, укроп, соль и тушить 15-20 минут.
Фасоль - 50 г, репчатый лук - 20 г, помидоры - 50 г, укроп - 5 г,
растительное масло - 20 г, соль.
Салат из зеленого лука
Лук нарезать кусочками в 1-2 см, сваренные вкрутую яйца - кубиками.
Перед самой подачей на стол салат заправить уксусом, посолить, полить
свежим душистым растительным маслом.
Лук - 300 г , яйцо - 3 шт., соль, уксус, масло растительное.
Салат русский
Грибы отварить, мелко нашинковать, вареный картофель, морковь,
сельдерей, ветчину, огурцы, яблоко нарезать кубиками. Горошек отварить или
заменить консервированным. Подготовленные продукты посолить, залить
майонезом и хорошо перемешать.
Картофель - 500 г, сельдерей - 20 г, морковь - 50 г, зеленый горошек
- 200 г, свежие грибы - 100 г, соленые огурцы - 200 г, ветчина или вареная
колбаса - 200 г, моченое или свежее яблоко, майонез - 100 г.
Украсить можно маслинами, тонкими кружочками лимона, яйцом.
Салат польский
Спаржу и картофель отварить, охладить и нарезать мелкими кубиками,
зеленый лук - маленькими кусочками. Подготовленные овощи заправить соусом.
Для этого сметану вскипятить, добавить подсушенную муку, помешивая,
довести до кипения. Слегка охлажденную массу заправить сырыми желтками,
горчицей, солью, уксусом, сахаром (по вкусу) и охладить.
Спаржа - 450 г, картофель - 250 г, зеленый лук - 30 г. Для соуса:
сметана - 250 г, желтки - 2 шт., пшеничная мука - 30 г, готовая горчица -
30 г, сахар - 10 г, уксуса - 20 г. Соль по вкусу.
Салат "Здоровье"
Огурцы, морковь и яблоки нарезать тонкой соломкой, а листики салата -
на 3-4 части каждый. Все перемешать и заправить сметаной. Добавить
лимонный сок, сахар, соль. Сверху салат украсить помидорами, нарезанными
ломтиками, зеленью.
Свежие огурцы - 2 шт., сырая морковь - 2 шт., яблоки - 2 шт.,
помидоры - 2 шт., зеленый салат - 100 г, сметана - 100 г, лимонн - 1/4 шт.
, зелень петрушки, соль, сахар.
Салат закусочный
Белокочанную капусту и морковь очистить, промыть. Капусту нашинковать
соломкой, перетереть с солью, добавить нашинкованную морковь, зеленый
горошек, рубленое яйцо, заправить майонезом. При подаче посыпать мелко
нарубленной зеленью.
Белокочанная капуста - 350 г, морковь - 50 г, зеленый горошек - 100
г, майонеза - 100 г, яйцо - 1 шт., соль.
Салат из краснокочанной капусты
Капусту мелко нашинковать, перетереть с солью, залить уксусом и
оставить на 5-6 часов. Затем посыпать черным молотым перцем и заправить
растительным маслом. Готовый салат уложить в салатник, украсить маслинами
и посыпать рубленым яйцом.
Капуста - 300 г, уксус - 30 г, растительное масло - 45 г, яйцо - 1
шт.
Салат из краснокочанной капусты с картофелем
Капусту нарезать соломкой или мелкими шашками, заправить маслом и
уксусом, уложить на середину салатника. Картофель отварить, очистить,
нарезать кубиками, смешать с зеленью петрушки, посолить, полить уксусом,
посыпать черным молотым перцем или смешать с майонезом. Уложить вокруг
капусты.
Капуста - 300 г, картофель - 3 шт., яйцо - 1 шт., растительное масло
- 50 г, соль, уксус, перец, зелень.
Салат украсить сваренным вкрутую яйцом. Желток вынуть, положить на
капусту в центре. Белок нарезать полосками и уложить вокруг желтка подобно
лепесткам ромашки.
Салат из капусты с морковью и яблоками
Очищенные яблоки нарезать ломтиками, морковь нарезать соломкой длиной
4-5 см. Белокочанную капусту нашинковать, перетереть с солью. Все это
перемешать, сложить в салатник, прибавить сахар и полить уксусом. Этот
салат подают к рыбным и мясным блюдам.
Капуста белокочанная - 500 г, морковь - 1 шт., яблоко - 1 шт., уксус
- 50 г,сахар и соль по вкусу.
Редька и морковь в сметане
Нарезанные тонкими ломтиками редьку и морковь посолить, добавить
часть сметаны, перемешать и положить горкой в салатник, полить оставшейся
сметаной, украсить зеленым салатом и посыпать укропом.
Редька - 300 г, морковь - 100 г, сметана - 100 г, соль по вкусу,
зеленый салат, укроп.
Салат из свеклы
Хрен и отварную свеклу измельчить на крупной терке, добавить
пассерованный лук, соль, уксус, перемешать, заправить майонезoм, горчицей.
При подаче украсить зеленым горошком и зеленью петрушки.
Свекла - 400 г, лук репчатый - 100 г, хрен - 100 г, майонез - 100 г,
готовая горчица - 10 г, зеленый горошек - 50 г, растительное масло - 20 г,
уксус - 10 г, петрушка.
Салат из сельдерея
Утолщенные корневища сельдерея сварить в кожице, очистить,
нашинковать соломкой.
Сельдерей - 300 г, яблоки - 200 г, грецкие орехи - 100 г, майонез -
160 г, соль, сахар, перец.
Свежие яблоки натереть на крупной терке. Орехи очистить и растолочь.
Добавить по вкусу соль, сахар, перец, все перемешать, полить сверху
майонезом.
Салат "Грибок"
Творог тщательно растереть с маслом до получения однородной массы,
смешать с толченным чесноком, хорошо посолить. Мокрыми руками разделать
массу в виде конусов со срезанными верхушками (ножки грибов). Плоскую
тарелку или блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки,
сверху поместить "ножки грибов", а на них - срезанные верхушки помидоров.
На "шляпки грибов" нанести белые точки из растертого сливочного масла. До
подачи на стол его нужно держать в холоде.
Помидоры - 1000 г, творог - 500 г, сливочное масло - 200 г, чеснок -
5 долек, зелень.
Салат из свежих помидоров с брынзой
Помидоры нарезать дольками, перец - соломкой, брынзу натереть на
крупной терке.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72