Сметаны, 2 ст. Ложки сахара,
2 яйца, 2 ст. Ложки подсолнечного масла, 2 ст.
Ложки меда, 3 ст. Муки, сода, изюм, корица.

4.45. ПРЯНИК 2

1 ст. Сметаны, 3 яйца, 50 г маргарина,
всыпать немного толченых орехов, тесто, как
сметана, вылить на лист, посыпать орехами.

4.46. ОРЕХОВЫЙ ПРЯНИК

1 ст. Орехов, 1 ст. Изюма, 1 ст.
Сахара -- всесмешать. 3 Желтка растереть с
сахаром, 3 белка взбить. Разрезать на кусочки
после выпечки.

4.47. ЧЕРНЫЙ ПРЯНИК

1 ст. Сахара, 1 ст. Меда, 2 яйца,
1/2 ст. Крепкого чаю, 1 ст. Ложку масла, орехи,
сода. Слабо замесить, положить на сковородку и
поставить в духовку.
4.48. ЕВРЕЙСКОЕ ПИРОЖНОЕ

сделать в горке муки ямку и
вылить в нее: 2 яйца, 1/2 ст. Воды, 1/4 ст.
Сахара. Круто замесить, раскатать и смазать
маслом (3 раза). Разделить на 6 частей и
раскатать каждый лист. Начинка: 400 г толченых
орехов смешать с корицей, 300 г изюма, 300 г
варенья, 1 лимон(нарезать ломтиками).

4.49. ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ

1-е тесто: 1 ст. Муки, 1 ст.
Сметаны -- замесить, выставить на холод. 2-Е
тесто: 1 ст. Муки, 200 г сливочного масла --
замесить. Выставить на холод. Начинка: 3 белка
взбить, всыпать 1 1/2 орехов с сахаром. Тесто1
раскатать, сверху тесто2 -- сложить конвертом,
раскатать опять сложить и раскатать, и опять
сложить и раскатать . Раскатанное тесто нарезать
на прямоугольники (7ь8 см), сверху положить
начинку, края завернуть в трубочку. Сверху
посыпать корицей с сахаром.

4.50. РОГАЛИКИ

2 желтка, 250 г масла, 0.5 Ст. Сметаны,
соды, 400 г муки. Сделать крутое тесто. Начинка:
орехи или варенье.

4.51. КЕКС

3 ст. Муки, 1 ст. Манной крупы, 4 яйца, 2
ст. Сахара, 2 ст. Кислого молока, 2 ст. Ложки
сливочного масла, 1 чайная ложка соды, ванилин.
Смешать, всыпать орехи, изюм. Массу вылить в
форму. Выпекать 1ч -20мин.

4.52 ЧЕК-ЧЕК

4 яйца, 2 ст. Ложки спирта, соль на конце
ножа. Муки -- сколько замесится. Замесить тесто
как на лапшу, нарезать, обжарить в жире до
золотистого цвета. Смешать сахар и мед в
соотношении 1:1 (250:250 г). Нагревать,
перемешивая, и перемешать с остывшей "лапшой".
Придать форму горки в горячем виде. Если есть
грецкие орехи -- нарезать и равномеро посыпать
сверху.

4.53. МУРАВЕЙНИК

4 ст.Муки (тонкий стакан без верха),
200 г размягченного марг., 0.5 Ст. Сметаны, 0.5
Ст. Сахара, 0.5 Ч.Л.Соды + уксус все вымесить в
тугой комок теста, пропустить через мясорубку на
противень, печь до готовности (подсушить,
подрумянить). Готовое порубить ножом. Крем: 1 б.
Сгущенного молока варить 2 часа, остудить. 200 Г
слив. Масла растопить (не до кипения). Все взбить
в пышный крем. Все перемешать, сложить в горку,
посыпать тертым шоколадом, украсить драже,
клюквой. Можно добавить орехи.
4.54. РУЛЕТ С ТВОРОГОМ

Растереть 4 желтка и 1 ст.
Сахара, добавить 4 взбитых белка. Все время
взбивая добавить 4 ст. Ложки муки. Вылить на
лист, выпечь и горячий намазать начинкой,
скрутить как рулет. Начинка: 500 г творога
пропустить через мясорубку, добавить 1 ст. Сахара
и вторично пропустить через мясорубку. Добавить
100-150 г слив. Масла, растереть.
4.55. ЛИМОННИК 1

Растереть 4 желтка и 1 ст. Сахара.
Сода на уксусе. 250 Г слив. Масла, 2 ст. Ложки
сметаны, 3.5 Ст. Муки. Испечь 3 коржа. Начинка:
3-4 лимона, 1 ст. Изюма пропустить через
мясорубку и добавить 1 ст. Сахара. Помазать
коржи, положить под гнет на сутки.Затем взбить 4
белка с 2 ст. Ложками сахара, намазать сверху и в
духовку на 5 минут.
4.56. ЛИМОННИК 2

300 г слив. Масла, 3 ст. Муки мелко
разрубить на доске. Предварительно 0.5 Ст. Молока
и 0.5 Палочки дрожжей и 1 чайн. Ложку сахара
развести. Полученную жидкость постепенно
добавлять в нарубленное тесто. Тесто разделить на
2 части. Начинка: 1 лимон натереть на терке,
всыпать 1.5-2 Ст. Сахара, 1 часть теста уложить
на лист,сверху -- начинку, закрыть второй частью
теста.
4.57. ЕЖИКИ

1 пачка марг. (Растопить) + 3 желтка + соду
+ уксус +3 ст.Л. Сметаны + мука (сколько
возьмет). Сделать из теста ежиные туловища и
выпечь. Глазурь: 1/2 ст.Л.Молока + 50г масла + 1
ст.Сахара +3 ст.Л. Какао - кипятить 1-2 мин.
Ежиные фигурки спинками окунать в глазурь и
посыпать измельченными вафлями. Потом рисовать
спичкой глазурью нос и глаза.
4.58. БУКЕТ ИЗ РОЗ

Лепестки: 4 яйца взбить с 1 ст.Сахара +
1 ст.Муки. Полученную массу выкладывать на
горячий смазанный маслом противень чайной ложкой
и выпекать 2-3 мин. Горячие обернуть вокруг
соломинки в виде розы.
4.59. "МЕТЕОРИТ"

1 кг ирисок растопить с 300 г масла
слив. И всыпать измельченные кукурузные палочки.
Сформировать шарики, окунуть в глазурь вынести на
холод. Ириски должны быть мягкие молочные
("тузик" или "золотой ключик" -- чтобы жевались,
а не откусывались).

4.60. ПИРОЖКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С МАСЛОМ
Горячий вареный картофель пропустить через мясорубку, добавить муку, яйца,
соль и перемешать. Из полученной картофельной массы сформировать круглые
лепешки, положить их на мясной фарш, сделать пирожки, запанировать в муке и
обжарить. Подать в горячем виде с маслом.
Так же приготовляют пирожки картофельные со свежей капустой. Капусту нару-
бить и жарить на противне с жиром, посолить, добавить пассерованный лук, сы-
рые яйца и перемешать.
На 500г. картофеля- 1 яйцо, 100 г. говядины или
печенки, 1 головка репчатого лука, 1 ст.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36