, а у прочих крестьян – 2,56 дес. Система хозяйства преимущественно трехпольная. Многопольные хозяйства (плодопеременные) существуют при м. Браилове, с. Людавке, Новоселице, Сиомоках, Тартаке, фермах Казачевке, Владимирской и Погано, а также при м. Калиновке, сс. Уладовке, Калибабинцах, Журавном, Николаевке и д. Забужном. Лучшее хозяйство в уезде у графа Р. Потоцкого. За пятилетие (1833 – 1887) урожай хлебов в среднем выводе был такой: озимые – рожь 6,1 и пшеница 5,6; яровые – пшеница 3,2, греча 4,0, просо 12,0, горох 5,1, кукуруза 25,2. Под кукурузу в среднем выводе за 5 лет засевалось 432 дес., а под картофель 636 дес. Кормовыми травами было засеяно в 1887 г. 3256 дес. В 1887 г. в уезде было лошадей 40394, рогатого скота – 54772, овец – 68888, свиней – 49038 и коз – 452. Тонкорунных овец было 4361 ш. (в 5 хозяйствах). Конных заводов было 2 и на них 75 маток и 10 жеребцов. Садоводство в уезде развито. Под садами в 1887 г. было 2902 дес. Свекловица сеется исключительно для сахароваренных заводов, которых в 1887 г. было 6. На них переработано 660 тыс. берковцев свекловицы, на сумму 2612 тыс. р. Табак разводится в незначительном количестве. Виноградников в уезде 2; под ними было 11/4 дес., на которых было посажено 800 лоз. Дуб и граб занимают 2/3 всего лесного пространства уезда. Ремесленников в уезде в 1867 г. было 5220. Гончарное производство развито в с. Гущинцах, Сосенке и Большом Остроже. Мельниц в уезде было 167, с 337 поставами. Фабрик и заводов было: винокуренных 6, пивоваренных 2, водочно-перегонный 1, табачная фабрика 1, 18 кирпично-черепичных заводов и 3 мыловаренных; общая сумма оборота фабрично заводской промышленности в 1887 г. определялась в 2820360 р. В уезде было, без города, 140 винных лавок, 33 постоялых двора, 3 погреба и 1 пивная лавка. Выдано торговых документов 2747. Ярмарок в уезде 34. Линии общества Юго-Зап. железных дор. проходят через уезд. В медицинском отношены уезд разделяется на 2 участка; в каждом участке лечебница и 2 приемных покоя. Кроме того, при некоторых сахароваренных заводах есть свои больницы. Процент больничной смертности в уезде 4,7%. Народных школ в уезде, с церковноприходскими, около 40, а со школами грамотности – более 60. Присоединив к ним еврейские хедеры, получим более 80 школ. Число учащихся в них было около 4 тыс. человек. В последнее время в школах начали вводить обучение садоводству, огородничеству и пчеловодству. Окончило курс средним числом по 10 человек на каждое училище ведомства министерства народного просвещения. На населении лежит обязанность исправлять дороги. Если бы эту повинность обратить в деньги, то на каждую душу приходилось бы платить 65 коп. Стоимость натуральных повинностей в уезде – подводной, дорожной и этапной, в 1886 г., определялась в 67918 р. 78 к. С 1883 по 1888 г. крестьяне купили, с помощью крестьянского банка, 1852 дес. за 214692 р. и получили в ссуду 182020 р. В хлебных сельских магазинах к 1 января 1888 г. было на лицо озимого 270151/2 ч., ярового – 13728 ч., в ссуде и недоимках озимого – 3194 и ярового – 2737. Во многих крестьянских обществах хлебные запасы и магазинные здания обращены в общественный продовольственный капитал, которого к 1 января 1888 г. по всему уезду было 172206 руб. и в долгу 560 руб. Проживают в местечках на чиншевом праве 2379 мужчин и 2353 женщин и по контрактам и на иных условиях 534 муж. и 551 жен. У них было дворов на чиншевом праве 1827, по контрактам – 32, без платы чинша и на иных условиях – 338, всего 2197. Земли у чиншевиков было 272 дес.; лавок – 235. Они платили владельцу за усадьбы 2923 р. 63 к. и за лавки 1443 р. Всех жителей в уезде 202149 чел. По вероисповеданиям население делится таким образом: православных 74,2%, раскольников – 2,1%, католиков – 8,9%. лютеран – 0,4% и евреев – 14,4%. По сословиям: дворян – 0,9%, духовенства – 0,6%, горожан – 19,2%, сельских жит. – 69,6%, военных – 8,6%, иностранцев – 0,6% и прочих – 0,5%. Всех населенных мест в уезде было 516; из них и город и 10 местечек (8 владельческих и 2 казенных). А. С.
Вино
Вино, подобно другим хмельным напиткам, вызвало у всех народов множество разнообразных сказаний, касающихся особенно его происхождения. Уже в древнейшую эпоху жизни индоевропейских народов хмельные напитки были известны, и особенно ценился опьяняющий напиток сома, который считался самым священным и благородным даром неба; в честь сомы сочинялись и пелись гимны, записанные в ведах и авесте, а человек упившийся этим напитком считался прорицателем: бог говорил его устами. У греков мы уже встречаем различные взгляды на вино: спартанцы гнушаются его; другие хотя и презрительно смотрят на пьянство, тем не менее ценят этот вакховый подарок, и устраивают от времени до времени в честь его вакханалии. Тогда же являются сказания о происхождении растения, которое дает вино. По этим сказаниям Вакх, нашедший маленькую виноградную лозу, хотел ее пересадить, для чего вложил ее в птичью кость; но на дороге растение стало так быстро расти, что надо было искать другого вместилища: тогда Дионис посадил его в львиную и потом в ослиную кость. Прибыв в Наксос, он посадил лозу в землю вместе с этими тремя костями, и потому люди пьющие вино сперва поют как птички, потом становятся львами и наконец обращаются в ослов. В связи с греческим преданием находится другое, более древнее талмудическое предание о том, что, когда Ной сажал виноградную лозу, Дьявол полил ее кровью овцы, льва, обезьяны и свиньи, вследствие чего вино производить соответственные последствия. В слове Мефодия Патарского говорится, что Дьявол научил жену Ноя делать хмельной напиток; с гораздо большими подробностями рассказывается в повести «Отчего уставися винное питие», как черт научил мужика делать водку, и как последний разбогател вследствие этого. Нечто подобное повторяется в одной белорусской (Боричевский, «Народные славянские рассказы», 167) и в малорусской (Драгоманов, «Малорусские народные предания и рассказы», 17) сказке, где вино тоже является дьявольским изобретением. Как известно Лев Толстой обработал это сказание в одной из новейших сказок своих. Богомилы учили «яко вино и жена от Диавола естаа» и доказывали, что и здесь виновен главным образом Сатанаил, и таким образом создались легенды о происхождении виноградной лозы.
И. Л.
Виноградная лоза
Виноградная лоза (Vilis L. ) – цепкая и отчасти вьющиеся деревца и деревья, составляющие род из семейства виноградообразных или ампелидовых. Этот род содержит до 230 видов, из коих самый известный и важный есть Vitis vinifera L. обыкновенная виноградная лоза Старого света. В диком состоянии и на воде растущая В. лоза достигает иногда огромных размеров: 100 футов и более в длину, а толщиною в 2 и даже 3 фута, так как известны необыкновенно старые лозы, коим насчитывается 100 и больше лет. Корень у В. лозы стержневой и глубоко проникающий в почву, но у большинства культурных, разводимых черенками или отводками, корень состоит из многих сильных корешков, выступающих из под коры ствола.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183