В пюpе добавляется 1/2 чайной ложки (3 г) масла и соль по вкусу.
ПУДИHГ ИЗ ПЕЧЕHКИ. 50 г печенки и 15 г сухой булки (хлеба), вымочен-
ной в молоке, 2 pаза пpопустить чеpез мясоpубку, посолить, pазвести мо-
локом до густоты кашицы, добавить 1/2 сыpого желтка, 1/2 кpепко взбитого
в пену белка, смешать остоpожно снизу ввеpх, чтобы не помять белки. Вы-
ложить в фоpмочку - небольшую кpужку (алюминиевую, эмалиpованную или
фаpфоpовую), густо смазанную маслом (5 г), можно посыпать сухаpями,
свеpху покpыть пpомасленным кpужком бумаги или пpосто пpикpыть кpышкой.
Опустить кpужку в кастpюлю, наполненную до половины высоты кpужки кипят-
ком, накpыть кастpюлю кpышкой, поставить на плиту на 40-45 минут. Очень
вкусно с каpтофельным пюpе.
Какие продукты и блюда необходимы ребенку на первом году жизни
Для детей первого года жизни лучшей пищей является материнское моло-
ко. Количество высасываемого ребенком молока с 10-20 мл в первые дни
жизни постепенно увеличивается: на 3-й сутки он уже может высосать 40-50
мл за одно кормление, к 7-му дню 70-80 мл, к концу первого месяца жизни
- 100-110 мл. Однако индивидуальные колебания нормы могут быть. очень
значительными. Даже один и тот же ребенок в разные кормления может выса-
сывать различный объем молока. Если ребенок развивается нормально, хоро-
шо прибавляет в массе тела, спокойно спит и бодрствует, значит молока у
матери достаточно. Однако, если ребенок после каждого кормления проявля-
ет беспокойство, не выдерживает промежутков между кормления- ми, можно
предположить, что молока не хватает. В этом случае следует обратиться в
детскую поликлинику, где врач проводит контрольное кормление (ребенок
взвешивается до прикладывания к груди матери и после окончания кормле-
ния, по разнице в массе тела определяется количество высосанного молока)
и высчитывает суточный объем получаемого ребенком питания. Принятыми
нормами считается, что ребенок в возрасте от 8 - 10 дней до 2 месяцев
должен получать в сутки такое количество молока, которое равно 1/5 его
массы тела. Если при повторных контрольных кормлениях устанавливают, что
ребенок получает недостаточно материнского молока, ему назначают докорм
в виде донорского молока или адаптированных молочных смесей. При этом
чем моложе ребенок, тем желательнее в качестве докорма использовать до-
норское женское молоко. В возрасте 2-3 месяцев от него можно отказаться
и перейти на докорм адаптированными смесями.
Кроме грудного молока ребенок первых дней рождения испытывает потреб-
ность в воде, особенно в жаркое время года или при высокой температуре
воздуха в помещении. Воду дают ребенку между кормлениями по 1-2 чайные
ложки (всего в сутки до 50 мл, а в жару - до 100 мл). В качестве питья
можно давать кипяченую неподслащенную воду или слабый чай. С З-недельнО-
го возраста в качестве питья ребенку начинают давать фруктовые и овощные
соки, которые боле богаты витаминами, чем отвары, но содержат несколько
меньше минеральных веществ. .Поэтому после введения в рацион питания ре-
бенка соков не следует прекращать давать ему отвар.Первым вводят яблоч-
ный сок, начиная также с нескольких. капель, постепенно его количество
может быть доведено до 40-50 мл в два-три приема. Сок дают во время или
после кормления. Давать сок перед едой не рекомендуется, так как это мо-
жет привести к снижению аппетита. Когда ребенок привыкнет к яблочному со
ку, ему мажно также постепенно начинать давать другие соки - вишневый,
черносмородиновый; после 2 месяцев-сливовый, клюквенный, абрикосовый,
гранатовый,, морковныи, капустный, свекольный и др. Соки из малины',
клубники, цитрусовых, томатов лучше давать после 3 месяцев, соблюдая оп-
ределенную осторожность, так как они нередко вызывают аллергические ре-
акции. Очень кислые соки можно слегка подслащивать сахарным сиропом. Об-
щее количество соков к 3-4, месяцам может составлять 50 -бОмл в сутки.
При назначении соков следует учитывать их специфические свойства. Так,
вишневый, гранатовый, черносмородиновый, черничный соки содержат ду-
бильные вещества и действуют закрепляюще. Их следует давать детям с не-
устойчивым стулом. Виноградный сок детям лучше не давать, так как он со-
держит много сахара, который усиливает процессы брожения в кишечнике.
.Детям со Склонностью к запорам полезны морковный, свекольный, сливовый
соки.
В возрасте 1.5 мес в рацион ребенка следует ввести яблочное пюре, на-
чиная с 2-3 г и постепенно довести до 50 г к 3-4 месяцам. После привыка-
ния к яблочному пюре ребенку можно дать пюре из абрикосов, груш, бананов
и дpугих фруктов тов, а также консервированные плодово-ягодные пюре для
детского питания. Каждый новый вид фруктового пюре следует давать снача-
ла в не большом количестве и, только убедившись в хорошей переносимости
его ребенком, постепенно можно увеличивать дозу.
С 3-3,5 МЕСЯЦЕВ-в питание ребенка включают желток сваренного вкрутую
куриного яйца> Желток также сначама дают.в небольшом количеств и при хо-
рошей переносимости через 7-10 дней доводят до 1/2 желтка в сутки. В та-
ком виде дети могут получать яйцо ежедневно в течение всего первого года
жизни (белок ребенку дают только после года).
С 4 МЕСЯЦЕВ ребенку.реко мендуется давать творог, Начинают давать
творог с 5-10 г, постепенно увеличивая дозу дО 20 г в сутки. В 5 месяцев
ребенок может получать 30 г творога в сутки, в 6 месяцев - 40 г, к году
- 50 г.
ПОСЛЕ 4 МЕСЯЦЕВ развитие ребенка идет .более быстрыми темпами, увели-
чивается его активность, развиваются дви- гательные функции, психика, В
этом возрасте материнское молоко уже не может удовлетворить потребности
ребенка в основных пищевых веществ вах. Возникает необходимоСть введения
в рацион другой, более концентрированной пищи. Реб°нку, назначают при-
корм. Обычно прикорм здоровым детям следует давать с 4,5 месяцах Более
ранее введение прикорма показано при рахите, анемии, упорных Срыгивани-
ях, а также недоношенным детям. Позднее указанного срока прикорм назна-
чают при расстройствах пищеварения, лихорадочных заболеваниях, а также-
в жаркое время года, когда выработка пищеварительных соков у ребенка
снижается.и любая новая пища плохо переваривается.
В качестве первого прикора рекомендуется овощное пюре, богатое угле-
водами (крахмалом, сахарами) минеральными веществами, пектином и другими
пищевыми ингридиентами. Первым дают пюре из овощей, содержащих относи-
тельно мало клетчатки (изморкови, картофеля, тыквы, репы). В начале .пю-
ре готовят из какого-либо одного указанного продукта, и только после
привыкания ребенка к данному блюду ассортимент овощей расширяют.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
ПУДИHГ ИЗ ПЕЧЕHКИ. 50 г печенки и 15 г сухой булки (хлеба), вымочен-
ной в молоке, 2 pаза пpопустить чеpез мясоpубку, посолить, pазвести мо-
локом до густоты кашицы, добавить 1/2 сыpого желтка, 1/2 кpепко взбитого
в пену белка, смешать остоpожно снизу ввеpх, чтобы не помять белки. Вы-
ложить в фоpмочку - небольшую кpужку (алюминиевую, эмалиpованную или
фаpфоpовую), густо смазанную маслом (5 г), можно посыпать сухаpями,
свеpху покpыть пpомасленным кpужком бумаги или пpосто пpикpыть кpышкой.
Опустить кpужку в кастpюлю, наполненную до половины высоты кpужки кипят-
ком, накpыть кастpюлю кpышкой, поставить на плиту на 40-45 минут. Очень
вкусно с каpтофельным пюpе.
Какие продукты и блюда необходимы ребенку на первом году жизни
Для детей первого года жизни лучшей пищей является материнское моло-
ко. Количество высасываемого ребенком молока с 10-20 мл в первые дни
жизни постепенно увеличивается: на 3-й сутки он уже может высосать 40-50
мл за одно кормление, к 7-му дню 70-80 мл, к концу первого месяца жизни
- 100-110 мл. Однако индивидуальные колебания нормы могут быть. очень
значительными. Даже один и тот же ребенок в разные кормления может выса-
сывать различный объем молока. Если ребенок развивается нормально, хоро-
шо прибавляет в массе тела, спокойно спит и бодрствует, значит молока у
матери достаточно. Однако, если ребенок после каждого кормления проявля-
ет беспокойство, не выдерживает промежутков между кормления- ми, можно
предположить, что молока не хватает. В этом случае следует обратиться в
детскую поликлинику, где врач проводит контрольное кормление (ребенок
взвешивается до прикладывания к груди матери и после окончания кормле-
ния, по разнице в массе тела определяется количество высосанного молока)
и высчитывает суточный объем получаемого ребенком питания. Принятыми
нормами считается, что ребенок в возрасте от 8 - 10 дней до 2 месяцев
должен получать в сутки такое количество молока, которое равно 1/5 его
массы тела. Если при повторных контрольных кормлениях устанавливают, что
ребенок получает недостаточно материнского молока, ему назначают докорм
в виде донорского молока или адаптированных молочных смесей. При этом
чем моложе ребенок, тем желательнее в качестве докорма использовать до-
норское женское молоко. В возрасте 2-3 месяцев от него можно отказаться
и перейти на докорм адаптированными смесями.
Кроме грудного молока ребенок первых дней рождения испытывает потреб-
ность в воде, особенно в жаркое время года или при высокой температуре
воздуха в помещении. Воду дают ребенку между кормлениями по 1-2 чайные
ложки (всего в сутки до 50 мл, а в жару - до 100 мл). В качестве питья
можно давать кипяченую неподслащенную воду или слабый чай. С З-недельнО-
го возраста в качестве питья ребенку начинают давать фруктовые и овощные
соки, которые боле богаты витаминами, чем отвары, но содержат несколько
меньше минеральных веществ. .Поэтому после введения в рацион питания ре-
бенка соков не следует прекращать давать ему отвар.Первым вводят яблоч-
ный сок, начиная также с нескольких. капель, постепенно его количество
может быть доведено до 40-50 мл в два-три приема. Сок дают во время или
после кормления. Давать сок перед едой не рекомендуется, так как это мо-
жет привести к снижению аппетита. Когда ребенок привыкнет к яблочному со
ку, ему мажно также постепенно начинать давать другие соки - вишневый,
черносмородиновый; после 2 месяцев-сливовый, клюквенный, абрикосовый,
гранатовый,, морковныи, капустный, свекольный и др. Соки из малины',
клубники, цитрусовых, томатов лучше давать после 3 месяцев, соблюдая оп-
ределенную осторожность, так как они нередко вызывают аллергические ре-
акции. Очень кислые соки можно слегка подслащивать сахарным сиропом. Об-
щее количество соков к 3-4, месяцам может составлять 50 -бОмл в сутки.
При назначении соков следует учитывать их специфические свойства. Так,
вишневый, гранатовый, черносмородиновый, черничный соки содержат ду-
бильные вещества и действуют закрепляюще. Их следует давать детям с не-
устойчивым стулом. Виноградный сок детям лучше не давать, так как он со-
держит много сахара, который усиливает процессы брожения в кишечнике.
.Детям со Склонностью к запорам полезны морковный, свекольный, сливовый
соки.
В возрасте 1.5 мес в рацион ребенка следует ввести яблочное пюре, на-
чиная с 2-3 г и постепенно довести до 50 г к 3-4 месяцам. После привыка-
ния к яблочному пюре ребенку можно дать пюре из абрикосов, груш, бананов
и дpугих фруктов тов, а также консервированные плодово-ягодные пюре для
детского питания. Каждый новый вид фруктового пюре следует давать снача-
ла в не большом количестве и, только убедившись в хорошей переносимости
его ребенком, постепенно можно увеличивать дозу.
С 3-3,5 МЕСЯЦЕВ-в питание ребенка включают желток сваренного вкрутую
куриного яйца> Желток также сначама дают.в небольшом количеств и при хо-
рошей переносимости через 7-10 дней доводят до 1/2 желтка в сутки. В та-
ком виде дети могут получать яйцо ежедневно в течение всего первого года
жизни (белок ребенку дают только после года).
С 4 МЕСЯЦЕВ ребенку.реко мендуется давать творог, Начинают давать
творог с 5-10 г, постепенно увеличивая дозу дО 20 г в сутки. В 5 месяцев
ребенок может получать 30 г творога в сутки, в 6 месяцев - 40 г, к году
- 50 г.
ПОСЛЕ 4 МЕСЯЦЕВ развитие ребенка идет .более быстрыми темпами, увели-
чивается его активность, развиваются дви- гательные функции, психика, В
этом возрасте материнское молоко уже не может удовлетворить потребности
ребенка в основных пищевых веществ вах. Возникает необходимоСть введения
в рацион другой, более концентрированной пищи. Реб°нку, назначают при-
корм. Обычно прикорм здоровым детям следует давать с 4,5 месяцах Более
ранее введение прикорма показано при рахите, анемии, упорных Срыгивани-
ях, а также недоношенным детям. Позднее указанного срока прикорм назна-
чают при расстройствах пищеварения, лихорадочных заболеваниях, а также-
в жаркое время года, когда выработка пищеварительных соков у ребенка
снижается.и любая новая пища плохо переваривается.
В качестве первого прикора рекомендуется овощное пюре, богатое угле-
водами (крахмалом, сахарами) минеральными веществами, пектином и другими
пищевыми ингридиентами. Первым дают пюре из овощей, содержащих относи-
тельно мало клетчатки (изморкови, картофеля, тыквы, репы). В начале .пю-
ре готовят из какого-либо одного указанного продукта, и только после
привыкания ребенка к данному блюду ассортимент овощей расширяют.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25