Растет в Средней Азии (Копетдаг, Памиро-Алтай, Тянь-Шань), местами в большом количестве, в безводных низкогорьях с лессовыми и лессово-щебнистыми почвами. Возделывается в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии.
Используются галлы (бузгунча).
Галлы фисташки настоящей содержат танин (до 50 %); семена – жирное масло (до 60 %), состоящее из глицеридов олеиновой (54 – 62, 8 %), линолевой (17 %) и насыщенных кислот (20 %); листья – дубильные вещества (до 10 %).
В медицине танин как вяжущее средство применяется наружно при ожогах, мокнущих язвах, для полоскания рта при стоматитах; внутрь при колитах, в клизмах – при воспалении прямой кишки; при отравлениях рекомендуется как противоядие благодаря способности осаждать тяжелые металлы, гликозиды и алкалоиды (кроме морфина, кокаина, атропина, никотина). В народной медицине плоды фисташки применяются при, туберкулезе и грудных заболеваниях; смола, добываемая подсечкой ствола, – для лечения язв и ран. Бузгунча является полноценным заменителем «чернильных орешков» (турецких галлов).
Препараты – танин, таноформ, танальбин. Танин входит в состав неоанузола (свечей).
Эти плоды улучшают работу сердца и мозга, останавливают рвоту и тошноту, гонят желчь из печени, помогают при желтухе. Ядра фисташек оценят больные, ослабленные пневмонией, ангиной, гриппом и другими инфекциями, потребляя их в небольших количествах (3 ст. л. в день, лучше в виде фисташкового молочка), поскольку избыточное употребление может вызвать крапивницу.

Глава 6. ФУНДУК

В южных районах нашей страны, в Сибири и в средней полосе широко распространена дикая обыкновенная лещина. Она-то в свое время и послужила хорошей основой для получения новых гибридных зимостойких сортов орешника.
На сегодняшний день насчитывается довольно много сортов фундука: Академик Яблоков, Пушкинский, Красный, Сахаристый, Московский Рубин, Смолин, Исаеве-кии. Садоводам-любителям можно рекомендовать также сорта: Чудо Всесвятского, Мария Макаревич, Память Хомякова, Вера, Нелля, Нина.
Азербайджанский фундук являлся предметом торговли еще в период Великого Шелкового пути, проходившего через Азербайджан. На протяжении всей истории существования нашего государства фундук являлся одним из немногих видов сельскохозяйственной продукции, стабильно экспортируемых во многие страны Европы. В настоящее время азербайджанский фундук уверенно завоевывает свое место на мировом рынке и не уступает по своему составу и качественным показателям лучшим сортам турецкого фундука.
В Грузии культуру фундука знали с незапамятных времен. Исторические данные свидетельствуют о том, что VI в. до н. э. местное население в своих садах выращивало дикие формы лесного ореха. В дальнейшем на протяжении нескольких веков с помощью народной селекций были получены улучшенные сорта ореха, отлично приспособленные к местным условиям. В Грузии в данный момент распространены несколько десятков аборигенных пород, основными из которых являются: Швелискура, Бердзнула, Анаклиури, Гулшишвела, Хачапура, Немса и др.
Аборигенные сорта Грузии имеют ряд преимуществ:
1) могучая корневая система местных сортов фундука в достаточном количестве черпает все необходимые компоненты из почвы, и поэтому в Грузии почти не применяют химические удобрения;
2) местные сорта почти не подвергаются различным заболеваниям, и поэтому в Грузии практически не применяют ядохимикаты. И неслучайно в лесном орехе, выращенном на территории Грузии, значительно меньше вредных веществ, чем это допускается строгими международными санитарными нормами.
Грузинские сорта ореха фундука
Анаклиури – этот сорт встречается во всех районах Грузии, но среди сортов, распространенных в Мегрелии и Абхазии, как количественно, так и качественно занимает первое место. В Западной Грузии созревает 15 – 20 июля, а в Восточных районах Грузии 15 – 20 августа. Шелуха длиннее плода, коричневого цвета, легко снимается с скорлупы, плод круглый и немного плоски, размер составляет 2,1 Ч 2,1 Ч 1,9 см., толщина скорлупы 1,2 – 1,6 мм. Плод всегда заполняет скорлупу, средний вес 2,5 – 2,9 г. Выход из ядра 48 – 52 %, жирность 67 – 69 %.
Бердзнула – этот сорт ореха встречается по всей Западной Грузии, но самое большое распространение она получила в Гурии и Мегрелии. Бердзнула относится к высокоурожайным, скорорастущим сортам. Первый урожай дает через 3 года после посадки, но максимума достигает в возрасте 7 – 15 лет. Урожай созревает в конце июля – начале августа. Один куст дает в среднем 5 – 10 кг. Плод больше среднего размера с красивой окраской светло-коричневого цвета, который плотно заполняет скорлупу. Шелуха чуть больше плода. У спелого ореха шелуха сходит легко. Вес колеблется от 2,1 до 2,5 г. Толщина скорлупы достигает 1,3 мм. Выход ядра 49 – 53 %, жирность 63 – 67 %.
Гулшишвела – этот сорт по своим вкусовым и органолептическим данным является одним из самых лучших в Грузии. Гулшишвела распространен как в Западной, так и Восточной Грузии, но больше он привык к влажным субтропическим районам. В Гурии, в Озургетском районе распространены разные сорта орех но по занимаемой площади Гулшишвела занимает первое место. Этот сорт ореха скорорастущий, куст круглый и разветвленный, плодиться начинает через 3 года после посадки, урожай щедрый – 1 куст дает в среднем 4,5 – 5 кг. Этот сорт ранней породы, урожай можно собирать с конца июля – начала августа. Шелуха плода короче ореха, на одной стороне она почти до конца прорезана, от чего и большая часть плода не закрывается, потому и называется этот орех «Гулшишвела». Плод средней величины, размером 2,0 Ч 1,9 Ч 1,8 мм. Скорлупа темно-коричневая, средней толщины – 2,0 мм. Вес 1 ореха 2,1 г. Плод хорошо заполняет скорлупу. Выход ядра зависит от климатических факторов и колеблется между 48 – 52 %. Жирность плода 63 – 67 %.
Швелискура – в основном распространен в Гурии, в районах Озургети, Ланчхути, но в Чохатаурском районе он занимает доминирующую роль. В Мегрелии он занимает второе место и широко распространен в Зугдитском районе, где его называют «Сквери». Плод дает через 3 года после посадки. Урожай в западной Грузии созревает в середине июля, а в условиях Картли (Восточная Грузия) позже на 15 – 20 дней. Сорт этого ореха характеризуется богатым урожаем, средняя урожайность с 1 куста составляет 5 – 10 кг. Шелуха длиннее ореха и морщинистая, оно легко снимается от плода, плод круглый и немного длинноватый, основа плоская, коричневого цвета, от основы до верхушки помечена полоса толщиной 1,0 мм. Плод всегда заполняет скорлупу. Средний вес плода 1,5 г. Выход ядра 49 – 52 %, жирность больше 63 %.
Родиной ореха сорта Дедоплистити считается древняя Колхида, откуда они распространился в Абхазию, в Восточную Грузию, Крым и в местности Адлера.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26