21. Специальный
---------------
Водка 20 мл, апельсиновый ликер 20 мл, лимонный сок 20 мл, фрукты,
кружок апельсина, минеральная вода 100 мл, лед.
22. Коньяк с шампанским
-----------------------
Коньяк 40 мл, лимонный сок 10 мл, сахарный сироп 10 мл, сухое
шампанское 10 мл, лед.
23. Мятный
----------
Водка 20 мл, мятный ликер 20 мл, лимонный сок 20 мл, сахарный
сироп 10 мл, газированная вода 100 мл, лед.
24. Водка с шампанским
----------------------
Водка 40 мл, ром 10 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 40 мл,
ромовые вишни, шампанское 100 мл, 3-4 кубика льда.
25. "Сенсация"
--------------
Портвейн белый 60 мл, коньяк 20 мл, виноградный сок 20 мл,
лимонная цедра, лед.
26. "Пиратский" пунш (на 10-12 персон)
--------------------
Ром 500 мл, красное вино 750 мл, белое сухое вино 75 мл, крепкий
чайный настой 500 мл, сахар 300 г, лимон 2 шт.
Налить в чайный настой красное и белое вино, лимонный сок, мелко
нарезанную цедру одного лимона, сахар и подогреть до полного
растворения сахара. Перед подачей лимонную цедру удалить и
добавить в чашки ром.
27. Коньячный (10-12 персон)
-------------
Коньяк 500 мл, сок двух лимонов, горячая вода 250 мл сахарный
сироп 100 мл, два кружка лимона, корица, мускатный орех, гвоздика.
В кипящую воду положить кружок лимона, специи, влить сахарный
сироп и кипятить 10 минут. Затем кипящую жидкость перелить через
ситечко, добавить коньяк, лимонный сок, перемешать и разлить в
чашки.
28. Лимонный (на 8-10 персон)
------------
Водка 0,5 л, горячая вода 0,5 л, сахарный сироп 100 мл, лимонный
сок 100 мл, цедра одного лимона, 12 гвоздик, корица.
Вылить лимонный сок и сахарный сироп в подогретую фарфоровую чашу,
прибавить цедру, корицу и гвоздику, при помешивании добавить водку
и грячую воду, подогреть. Процедить и разлить в чашки.
29. Крюшон арбузный
-------------------
Один большой арбуз, 1/10 - коньяк, 1/10 - апельсиновый ликер, 3/10
- ананасовый сок, 5/10 - шампанское.
У арбуза вырезать верхнюю часть в виде кружка и выбрать ложкой
мякоть с семечками. Налить в арбуз все компоненты, закрыть его
срезанной крышкой и поставит в холодильник. Через 1-2 часа арбуз
можно подать на стол и разлить напиток в крюшонные чашки или в
бокалы разливательной ложкой, подать соломинки.
30. "Белый медведь" (на 8-10 персон)
-------------------
Водка 250 мл, ром 250 мл, сахарный сироп 200 мл, сливки 0,5 л, 12
яиц, молоко 1 л, чайная ложка тертого мускатного ореха.
Отделить желтки от белков. Смешать желтки с сахарным сиропом и,
помешивая, добавить ром и водку. Взбить отдельно сливки, добавить
молоко и хорошо перемешать. Белки взбить до пенообразного
состояния. Перемешать все компоненты, разлить в бокалы и посыпать
тертым мускатным орехом.
1 2